Zencefilin Sağlık İçin Faydaları

Zencefil çoğumuz tarafından önemsenmez ama mucize bitkilerden biridir.

Zencefil Nedir?

Zencefil (Zingiber officinale) dünyada yemeklerde çeşni olarak en çok kullanılan gezegenin en lezzetli ve en faydalı bitkilerinden  biridir diyebiliriz. Zerdeçal ve kakule ailesinin bir parçası olarak görülür. Çinliler ve kızılderililer 4.700 yılı aşkın bir süredir bu bitkiyi hastalıkları tedavi etmek için kullanmaktadırlar. Roma imparatorluğu zamanında ticarette paha biçilmez bir ürün olarak görülüyordu.

Rizom (yeraltında kalan kök kısmı) genellikle bu kısım  baharat olarak kullanılan kısımdır. Peki zencefili bu kadar değerli yapan neydi?

Tek kelimeyle Gingerol maddesi. Zencefil bitkinin bir anlamda kök kısmıdır. Bu kökte 115 çeşit faydalı kimyasal bileşen bulunur. Bu gingerol maddesi kök kısmında bulunan yağlı bir reçine kıvamındadır. Antioksidan ve antienflamatuar özellikler taşır. Bu biyoaktif maddeler özellikle gingerol maddesi klinik olarak değerlendirilmiş olup birçok hastalığı iyileştirici özellikleri vardır.

Nasıl Tüketilir?

Bitkinin kök kısmı taze olarak tüketildiği gibi kurutulmuş olarak ve toz haline getirilerek de kullanılmaktadır. Özellikle taze doğranarak ve rendelenerek tavuk yemeklerinde, çorbalarda ve sebzeli yemeklerde lezzet verici olarak harika bir bitkidir. Tatlılarda, bisküvilerde, kurabiyelerde hatta tüm hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Bir anlamda beyaz unun zararını zencefil katarak tolere edebileceğiniz söylenir. Ayrıca içecek olarak toz veya kurusu veya tazesinden çayı yapılır. Zencefilli gazoz dahi meşhurdur.

Zencefilli bal : Balla karıştırarak kullanımı yaygındır. Özellikle bu karışım soğuk algınlığı ve öksürüğün tedavisinde oldukça fayda sağlamaktadır.
Zencefil tozu : Kökü kurutularak öğütülüp toz haline getirildikten sonra kullanılır. Yemeklerde baharat olarak kullanılır. Et ve tavuk yemeklerinde çok güzel bir tatlandırıcı rolü üstlenir.
Zencefil çayı : Çayı soğuk algınlığının semptomlarında ateş düşürme ve terletici etkisiyle faydalıdır. (Günde 1-2 fincan)
Zencefil yağı : Yağ haline getirilebilir ve kronik lokal ağrılar için masaj yapılarak kullanılabilir.
Zencefil tablet : Kullanım kolaylığı açısından takviye gıda olarak hazırlanmış tabletleri de kullanılabilir.

Besin Değeri?

100 gramını baz alırsak içeriği ve besin değeri aşağıdaki gibidir.

Karbonhidrat miktarı – 17.77 gr
Diyet Fiber(Diyet Posası) – 2 gr
Protein miktarı – 1.82 gr
Şeker miktarı- 1,7 gr
Sodyum Miktarı – 13 mg
B6 vitamini miktarı – 0.16 mg
Kalsiyum miktarı – 16 mg
Demir içeriği – 0.6 mg
C vitamini miktarı – 5 mg
Potasyum miktarı – 415 mg
Magnezyum miktarı – 43 mg
Fosfor miktarı – 34 mg
Çinko miktarı – 0,34 mg
Folik Asit miktarı – 11 mcg
B2 Vitamini Miktarı (Riboflavin) – 0.034 mg
B3 Vitamini Miktarı (Niasin) – 0,75 mg

Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Mide Bulantısına İyi Gelir.

Mide bulantısına karşı oldukça etkili olduğu bilinmektedir. Örneğin deniz tutmasına karşı çok eskiden beri kullanıldığı bilinmektedir. Ayrıca ameliyat sonrası bulantı, kusma ve kemoterapi sonrası hastanın rahatlaması için kullanılabilir.

Gebeliğe bağlı bulantılarda özellikle sabah bulantılarında kullanılabilir. Hamile bayanlar üzerinde yapılan çalışmada 1-1,5 gr zencefil alımı bulantıyı azalttığı görülmüştür. Ancak kullanmadan önce mutlaka doktorunuzun fikrini almakta fayda var.  Fazla alınırsa düşük riski ortaya çıkartabilir.

Kas Ağrısına İyi Gelir.

Zencefil egzersize bağlı gelişen kas ağrılarının iyileşmesini sağlar. Günde 2 gram tüketen kişilerde 11 gün boyunca dirsek egzersizi yaptırıldı. Tüketmeyen kişilere göre daha az kas ağrısı oluştuğu görüldü. Kas ağrılarında hemen bir etkisi yoktur. Ancak gün geçtikçe ağrının azaldığı görülecektir.

Kireçlenmeye (Osteoartrit) İyi Gelir.

Osteoartrit (kireçlenme) Nedir? Vücudumuzdaki eklemlerde özellikle bacaklardaki eklemlerde yaşa başlı olarak kıkırdak dokusunun deformasyonuyla beraber eklem sıvısının azalmasından kaynaklanan sertlik ve ağrıya kireçlenme denir. Kireçlenmesi olan kişilerde susam yağıyla beraber zencefil sürüldüğünde kireçlenmeye bağlı ağrıları azalttığı görüldü.

Kan Şekerini Düşürür.

Anti diyabetik özelliğe sahiptir. Yapılan çalışmalarda kan şekeri yüksek olan kişiler düzenli olarak kullandığında kan şekerinin önemli ölçüde düştüğü gözlemlendi. Buna bağlı kalp rahatsızlığı riski düştü.

Kronik Hazımsızlığa İyi Gelir.

Kronik hazımsızlık ( dispepsi ) midenin üst kısmında sürekli olarak tekrarlayan acı ve rahatsızlık veren bir hastalıktır. Midenin geciken sindirim olayı hazımsızlık olarak karşımıza çıkar. Çok ilginç olarak yemekten önce ve yemek esnasında zencefil alan kişilerde hazımsızlık sorununun azaldığı. Boşaltımın hızlandığı görülmüştür. Yiyeceklerin düzenli sindirilmesi için sindirim sistemini düzene sokar bu da bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde çok büyük rol oynamaktadır.

Adet Sancısını Hafifletir.

Zencefilin geleneksel kullanımlarından biri menstrüel ağrı da dahil olmak üzere ağrıyı hafifletmektir. Adet döneminin başlarında günde 1 gr alınan zencefil ağrı kesiciler gibi ağrıyı azaltmaktadır. Ayrıca yapılan bir plasebo çalışmasında  zencefil kapsülleri alan kadınların % 47 oranla ağrı semptomlarında iyileşme görülmüştür.

Kötü Kolesterolü Düşürür.

Kandaki LDL kötü kolesterol fazla olduğu zaman kalp rahatsızlığına yakalanma riski de artar. Yediğimiz gıdalara bağlı olarak kötü kolesterol düzeyi değişmektedir. Yapılan bir çalışmada günlük 3 gr zencefil alan kişilerde kötü kolesterol düzeyinin kolesterol düşürücü ilaç alan insanlarla neredeyse aynı ölçüde kötü kolesterolün düştüğü buna bağlı olarak da trigliserit oranının düştüğü gözlemlenmiştir.

Zencefil Kanseri Önlemede Yardımcı Olabilecek Madde İçerir.

Kanser kontrolsüz hücre bölünmesiyle ortaya çıkan sonuçları ölümcül bir hastalık türüdür. Zencefil kullanımı; kanser tedavisinde alternatif bir tedavi olarak incelenmiştir. Zencefilin içinde bulunan ana madde gingerol; kanser tedavisinde olumlu sonuçları olan bir maddedir. Zencefilin buna göre pankreas kanseri, göğüs kanseri ve yumurtalık kanserine karşı etkili olabileceğine dair sınırlı da olsa olumlu bulgular vardır. Bununla ilgili ayrıntılı çalışmalar bilim adamları tarafından yürütülmektedir. Zencefilin vücudu ısıtmada etkisi bilinir. Bu etki organlarımızda biriken toksinlerin parçalanmasında çok büyük önem taşıdığı söylenmektedir.

Alzheimer Hastalığına Karşı Korur.

Oksidatif stres ve kronik inflamasyon yaşlanma sürecini hızlandırabilir. Alzheimer hastalığı yaş ilerledikçe ortaya çıkan bir hastalıktır. Bazı kişilerde yaşa bağlı olarak veya genetik olarak beyin hücreleri çok hızlı deforme olur ve çok erken yaşlarda bu hastalık ortaya çıkabilir. Zencefilin beyin işlevlerini arttırabilecek dolayısıyla Alzheimer hastalığını geciktirecek bulgular bulunmuştur. Buna göre beyin fonsiyonlarında yaşa bağlı düşüşü yavaşlatmak mümkün görünmektedir.

Enfeksiyonla Mücadelede Etkilidir.

İçinde bulunan  biyoaktif madde gingerol enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcıdır. Kullanılacak olan ekstresinde birçok bakteri türünün büyümesinin durduğu gözlemlenmiştir. Özellikle diş eti iltihabına sebep olan bakterilere karşı oldukça etkilidir. Tazesinin kullanılmasıda solunum yolları enfeksiyonuna karşı faydalıdır. Hastane mikrobu dediğimiz ampisilin ve tetrasiklin bakterileri zencefilin antibakteriyel özelliğine dayanamadı. Bu iki bakteri hastanelerde bağışıklık sistemi zayıf olan insanlarda ölümcül etkilere sebep olabilmektedir.

Mantar Enfeksiyonuna Karşı Etkilidir.

Geleneksel tıbba karşı sürekli direnen mantar enfeksiyonları gittikçe daha dirençli oldukları için tedavileri zordur. Ancak zencefil karşısında mantar enfeksiyonlarının hiçbir şansı yoktur. Mantarı öldürmede en etkili bitki zencefildir. Bunun için saf zencefil esansiyel yağı, birkaç damla çay ağacı yağı ve bir çay kaşığı hindistan cevizi yağı karıştırıp mantar olan bölgeye günde üç kez sürülür.

Sağlığa Zararları.

Bu kadar faydalardan sonra gelelim zencefil kullanmanın riskli olduğu durumlara. Genellikle zencefil kullanımı herhangi bir risk teşkil etmiyor ama bazı durumlarda dikkat etmek gerekir.

Bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan ilaçlarla beraber kullanıldığında riskli durumlar ortaya çıkmaması için azaltılması veya kesilmesi gerekebilir. Bundan dolayı bir hastalık tedavisi görüp ilaç kullanıyorsanız zencefil konusunda doktorunuza danışmadan tüketmeyiniz.

Eğer kanama sorununuz varsa aspirin vb. ilaçlarla beraber asla zencefil tüketmeyiniz.

Çok nadir de olsa boğaz tahrişi, mide yanması gibi etkiler görürseniz zencefil tüketimini azaltın.

Sonuç;

Bütün bu yazdıklarımızdan sonra zencefilin ne kadar önemli bir bitki olduğu görülmektedir. Dünyada süper yiyecek (Super Foods) ketegorisine dahil olan nadir yiyeceklerden biridir. Hamilelerin doktoruna danışmadan kesinlikle tüketmemesi gerekmektedir.

Zencefilin Sağlık İçin Faydaları” için 4 yorum

  • 25 Ocak 2017 tarihinde, saat 20:09
    Permalink

    hiç kullanmadım gibi. ama yanlış mı yapmışız?

    Yanıtla
  • 09 Ocak 2017 tarihinde, saat 00:31
    Permalink

    Yukarıda yapılmış tarife ek yapılmıştır.
    1. rendelenmiş zencefil (1/4 kibrit kutusu büyüklüğünde)
    2. 1 tatlı kaşığı bal
    3. yarım limon (önce suyunu sıkıp kabuklarını da doğrayın)

    Yukarıda Kaynamış sıcak suya yukarıda 3 malzemeyi karıştırıp içiyoruz. Mükemmel bir karışım herkese tavsiye ediyorum Zencefil çayını. Şu soğuk günlerde iyi gelecek.

    Yanıtla
    • 09 Ocak 2017 tarihinde, saat 18:58
      Permalink

      sifacı ya katkılarından ve ilgisinden dolayı teşekkürler.

      Yanıtla
  • 30 Aralık 2016 tarihinde, saat 13:24
    Permalink

    Ceviz büyüklüğünde yaş zencefili rendeleyip bardağın içinde bir tatlı kaşığı balla karıştırıp üzerine kaynar su döküp güzelce karıştırıp çay gibi tüketebilirsiniz. Boğaz ağrısı ses kısıklığı v.s. sorunlarda süper bir çözüm. Ayrıca öksürüğü de kesiyor.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir