Fındık ve Faydaları

Orjinal Adı; Fındık, Coryllus türleri

Fındık Nedir

Huşgiller familyasındandır. Anayurdu ülkemizin Kuzeydoğu bölgesidir. Antik dönemde, Pontos denilen Doğu Karadeniz dağlarından, Yunanistan’a götürülmüş, oradan Avrupa’ya yayılmıştır. Fındık 17 değişik türü olan; kışın yapraklarını döken; çalı, ağaççık ve bazen ağaç şeklinde görülen bir bitkidir. Günümüzde üretimi Yabani fındık (C.avellana), Badem fındık (C. maxina) ve Tombul fındık (C. pontica) türlerinin melezlendirilmesiyle yapılmaktadır. Orta boy ağacı 3-6 m. yükseklikte olur. Yapraklan yuvarlakça, oval ya da kalp biçiminde ve kenarları ince dişlidir. Fındık türleri kışın çiçek açar. Erkek ve dişi çiçekleri ayrı ayrı ve değişik biçimde olur. Döllenen dişi çiçekleri kadehçik oluşturur ve meyve bunun içinde gelişir. Bu bitki Kuzey Yarıküre’nin 30-40 enlemleri arasında kışın belli bir üşüme devresiyle, (yani, bazı bitkilerin doğası gereği yaşanan soğuk günleri geçirerek) yaşanan ılıman iklimli yerleri; kumlu-killi gübrece zengin toprakları sever. Tohumuyla ya da çelikleriyle üretilir. Sert kabuklu meyvesinin içinde bulunan tohumu yağ, karbonhidrat ve protein yönünden zengin iken, kolestrol düzeyi sıfırdır. Başta potasyum olmak üzere fosfor, kalsiyum, magnezyum gibi mineralleri yüksek oranda; ayrıca demir, çinko ve düşük oranda sodyumu içerir. Tohumu B1, B2, B3, folik asit ve E Vitaminleri yönünden de zengin olan, pek değerli bir besindir. Ayrıca % 60-70 gibi yüksek oranda linoleik ve oleik asitleri içeren yağ (fındık yağı) bulunur. Çiğ ve kavrularak çerez şeklinde yendiği gibi çikolata, pasta, tatlı ve şekerleme sektörlerinde sıkça kullanılır.

Yağı da besin, parfümeri ve sabun endüstrilerinde kullanılmaktadır.

Fındık Tıbbi Etkileri ve Kullanımı

Özellikle bedene yapıcı, koruyucu ve destekleyici nitelikte yararlar sağlar. Tıbbi etkileri ve bunlardan faydalanma yöntemleri şöyle sıralanabilir:

• İçerdiği kalsiyumla, kemiklerin ve dişlerin yapısını güçlendirir, sağlıklı kalmasını destekler.

• B grubu vitaminleriyle kan yapımını destekler. Alyuvarların parçalanmasını önler ve böylece kansızlığa karşı koruyucu işlev yapar.

B grubu vitaminleriyle çocukların beslenmesinde yararlı olur.

• İçerdiği E vitaminiyle kalbin ve kasların sağlığında etkilidir. E vitamini, hücre yıkılmalarını da önler.

• İçerdiği çinko, bedenin büyümesinde ve cinsellik hormonlarının üretilmesinde rol oynar.

• İçerdiği yağ, beden ısısının korunmasını ve yağda eriyen vitaminlerin bedenin en uzak köşelerine kadar taşınmasını sağlar. Kanda kolestrol düzeyinin yükselmesini önler.

• Fındık, içerdiği tüm maddelerle bedensel ve zihinsel yorgunlukları giderir.

Bedene güç katar. Hastaların iyileşme dönemini kısaltır. Gebe kadınlara da yararlı olur.

• Ve son olarak fındığın cinsel gücü artıran (afrodizyak) etkileri olduğu ileri sürülmektedir.

İşte bu yaşamsal değerde etkileri bulunan fındık için herhangi bir ilaç şeklinde kullanım reçetesi vermiyoruz. Yalnızca günlük beslenme rejimimize fındığı katmak, fındık içini yemek ya da fındıkla üretilmiş besinleri tüketmek bize bu yararlan sağlayacaktır.

Fındığın genel kimyasal bileşimi (g/100g)

NEM 4.6

YAĞ 62.7

KARBONHİDRAT 11.6

PROTEİN 16.2

SELULOZ 2.7

KÜL 2.2

Fındığın içindeki Vitaminler (mg/100)

B1 Vitamini :0.33

B6Vitamin :0.24

B2 Vitamini :0.12

E Vitamini :31.4

NİASİN :1.75

Fındığın içindeki Minareller (mg/100)

DEMİR :5.8

POTASYUM :655.3

BAKIR :1.3

KALSİYUM :160.0

SODYUM :2.1

MANGANEZ :5.1

ÇİNKO :2.2

MANGNEZYUM :16.2

UYARI

• Yağ oranı yüksek olduğu için yüksek tansiyonu olanlar ya da damar sertliği illeti çekenler fındığı az tüketmelidir.

Fındık ve Faydaları” için 2 yorum

  • 06 Ocak 2017 tarihinde, saat 23:20
    Permalink

    Fındık yağ oranı yüksek bir çerez olduğundan ölçülü tüketmek lazım. En yararlı olan fındık ise kavrulmadan tüketilen fındık olsa gerek. Peki fındığın günlük tüketimi ne kadar olacak acaba?

    Yanıtla
    • 09 Ocak 2017 tarihinde, saat 19:01
      Permalink

      Bu tür yağlı kuruyemişlerin tüketim miktarı günlük 2 ceviz hacmi kadar oluyor genelde.

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir